Mucho más que un plato de comida.
Según datos de la FAO, a nivel mundial 1 de cada 3 alimentos que producimos se pierde entre la recolección y su venta, equivalente a 1.6 mil millones de toneladas. Cuando desperdiciamos comida, también desperdiciamos todos los recursos utilizados para cultivar, procesar, transportar y comercializar los alimentos. Esta huella es muy extensa: Hacen falta semillas; tierra; agua; trabajo; protección y paciencia. ¿Sabías que se necesitan alrededor de 50 litros de agua para producir una naranja? Los alimentos que elegimos afectan a la salud de nuestro planeta y al futuro de la alimentación.
Un largo viaje
El viaje de los alimentos hasta que llega a tu casa y a tu plato, es un esfuerzo enorme, que empieza con un agricultor plantando una semilla, en la que utiliza recursos, agua, energía, mano de obra, y un largo etcétera, aparte de los meses de cuidado para que crezca. Luego viaja miles de kilómetros en barco o camiones, donde nuevamente podemos encontrar variantes, como el alza del petróleo o sequías; llega hasta tu negocio o supermercado más cercano, hasta que compras. ¿Vas a desperdiciar esa comida?
Una familia en Chile gasta en promedio casi un quinto de su presupuesto en compras de supermercado y teniendo en cuenta esto, las cifras de desperdicio de comida son alarmantes: Un 61% de los alimentos desperdiciados provienen de los hogares, mientras que cada familia bota en promedio 63,5 kilos de pan al año. Además, cada persona desperdicia 121,5 kilos de comida al año.
Asimismo, tan clave como no desperdiciar alimentos, es consumirlos en sus temporadas, ya que el consumo fuera de éstas, reviste una huella de carbono alta y dañina para el medio ambiente.
Con todo, al aprender más sobre nuestra comida, de dónde viene, qué alimentos se producen en cada temporada y qué se necesita para producirlos, aumentamos nuestro conocimiento y respeto por lo que estamos comiendo.
Funtes:
-www.fao.org
-https://www.cnnchile.com/economia/cuanto-gastan-en-promedio-mensualmente-los-chilenos-en-compras-de-supermercado_20181127/