El desperdicio de alimentos está rompiendo los límites del planeta 🌎

Hasta donde sabemos, la Tierra es el único planeta que alberga vida en nuestra galaxia, pero ¿qué hace a nuestro planeta un lugar tan habitable?

Nuestro planeta es un espacio complejo en el que se interconectan muchos sistemas naturales diferentes, los que podemos ver como sistemas de soporte vital, que mantienen constantemente las condiciones adecuadas para que podamos vivir y prosperar. Mantienen nuestro planeta estable y funcionando, sin demasiado calor ni demasiado frío, y con suficiente oxígeno para respirar.

Para mantener este delicado equilibrio, tenemos que mantenernos dentro de lo que los científicos han clasificado como los nueve límites planetarios.

Ya hemos cruzado algunos de esos límites

Si seguimos como hasta ahora, no habrá vuelta atrás. El cambio climático es solo uno de ellos, pero no el único. También hemos ido demasiado lejos en el uso de nuestros océanos y nuestra tierra. En el centro de todo esto está nuestra comida. La razón principal por la que hemos traspasado estos límites se debe a la forma en que producimos y consumimos nuestros alimentos. Es nuestro mayor problema pero también la mejor solución.

Según investigaciones de la Fundación EAT, la producción mundial de alimentos constituye el mayor impulsor de la degradación medioambiental y la transgresión de los límites planetarios. Nuestro sistema alimentario representa hasta el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero y es el mayor consumidor de recursos de agua dulce; seguimos talando bosques para la agricultura, provocando la pérdida de la biodiversidad y utilizando pesticidas que llegan a nuestros océanos.

Aún hay tiempo

La buena noticia es que no es demasiado tarde para revertir este daño. Nuestro sistema alimentario necesita una transformación ya, y lo que es más importante, tenemos que dejar de desperdiciar los alimentos que producimos. Reducir el desperdicio de alimentos es la acción más impactante, inmediata y sencilla que podemos llevar a cabo. Es hora de luchar juntos contra el desperdicio de alimentos.